Alergia a alimentos
Estudio de la alergia y la intolerancia alimentaria: historia clĂnica, pruebas cutĂĄneas, IgE especĂfica y pauta de evitaciĂłn sin restricciones de mĂĄs.
Alergia no es lo mismo que intolerancia
Se confunden a diario, y el tratamiento no se parece. En la alergia alimentaria interviene el sistema inmunitario: la reacciĂłn aparece rĂĄpido âronchas, hinchazĂłn, vĂłmitos, dificultad para respirarâ y con cantidades muy pequeñas. En la intolerancia el problema es digestivo, la reacciĂłn depende de la cantidad y la gravedad es otra: molesta, pero no compromete la vida.
Distinguirlas es el objetivo de esta consulta, porque de ahà sale qué tienes que evitar y qué no.
CuĂĄndo pedir cita
- Ronchas, picor de boca o hinchazĂłn de labios al comer algo concreto.
- VĂłmitos, dolor abdominal o diarrea repetidos tras determinadas comidas.
- Reacción inmediata y llamativa después de una comida, aunque solo haya pasado una vez.
- Sospecha de alergia alimentaria en un niño.
- Dietas que se han ido restringiendo solas, sin que nadie las haya estudiado.
CĂłmo lo estudiamos
Empieza por la historia: quĂ© comiste, cuĂĄnto tardĂł en aparecer, cuĂĄnto durĂł, si se ha repetido. DespuĂ©s, las pruebas que hagan falta âcutĂĄneas y analĂtica de IgE especĂficaâ y, segĂșn el caso, otras exploraciones para confirmar o descartar. El objetivo no es dar una lista larga de prohibiciones, sino la mĂĄs corta posible.
Vivir con ello
Cuando el diagnóstico se confirma, el plan incluye cómo leer etiquetas, qué alternativas tienes para no perder nutrientes y qué hacer si hay una reacción. Si tu caso lo requiere, se te explica cuåndo y cómo usar la medicación de rescate. Con revisiones, porque algunas alergias alimentarias de la infancia se superan con los años y conviene comprobarlo en vez de arrastrar la dieta de por vida.
Preguntas frecuentes
¿En qué se diferencia una alergia de una intolerancia alimentaria?
En la alergia interviene el sistema inmunitario: la reacción aparece råpido y con cantidades muy pequeñas, y puede ser grave. En la intolerancia el problema es digestivo, depende de la cantidad y molesta sin comprometer la vida. Distinguirlas es el objetivo de la consulta, porque el tratamiento no se parece.
¿Puede desaparecer una alergia alimentaria con los años?
Algunas sĂ, sobre todo las que aparecen en la infancia, como la alergia a la leche o al huevo. Por eso conviene revisarlas periĂłdicamente en vez de arrastrar la dieta de por vida. Otras, como las de frutos secos o marisco, suelen mantenerse. Se comprueba con estudio, nunca probando en casa.
¿Qué llevo a la primera consulta?
Lo mĂĄs Ăștil es la historia: quĂ© comiste, cuĂĄnto tardĂł en aparecer la reacciĂłn, cuĂĄnto durĂł y si se ha repetido. Si guardas el envase del producto, trĂĄelo. Y si has estado retirando alimentos por tu cuenta, apunta cuĂĄles: parte del trabajo serĂĄ devolver a tu dieta lo que no hacĂa falta quitar.
ÂżCuĂĄles son los sĂntomas de una alergia alimentaria?
Lo mĂĄs frecuente son ronchas, picor de boca o garganta e hinchazĂłn de labios o pĂĄrpados en los minutos siguientes a comer, a veces con vĂłmitos, dolor abdominal o diarrea. Los signos de gravedad son dificultad para respirar, ronquera, mareo o sensaciĂłn de desmayo: eso es una urgencia.
¿Cuåles son los 14 alérgenos?
Son los que la normativa europea obliga a declarar en las etiquetas y en la hostelerĂa: cereales con gluten, crustĂĄceos, huevos, pescado, cacahuetes, soja, leche, frutos de cĂĄscara, apio, mostaza, granos de sĂ©samo, sulfitos, altramuces y moluscos. Saber cuĂĄl es el tuyo es lo que permite leer etiquetas con criterio.